San Julián el Hospitalario era un santo famoso en la Europa medieval como abogado de los caminantes y, en ocasiones, también de las aventuras amorosas que podían surgir a lo largo del camino y hacían grata la hospitalidad. Su leyenda aparece ya en el “Speculum historiale” de Vicente de Beauvais. Lo que se llamaba el padrenuestro de San Julián era, en realidad, una oración que se recitaba a modo de conjuro y cuyas variantes serían muy numerosas. Branca recoge la que considera más difundida, documentada en escritos del siglo XV, que puesta en castellano, sería:
«El santo señor San Julián
venía del monte Calvario
con la cruz de oro en la mano.
Al bajar del monte al llano
se encontró con la serpiente
el oso y el león.
Destruiste su fuerza y valentía
y por ello líbrame a mí y a mi compañía.
Quien lleve esto por amor de San Julián
de fiebre y desgracia libre estará.
Amén».”
Pasaje del Decamerón de Giovanni Boccaccio.
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